HOZZÁVALÓK  A GNOCCHIHOZ:
– 1 kilogramm burgonya
– 75 gramm barna rizsliszt
– 75 gramm gluténmentes zabpehelyliszt
– 2 tojássárgája 
– só, bors 
 
HOZZÁVALÓK A MEDVEHAGYMÁS SZÓSZHOZ: 
– fél csokor friss medvehagyma
– 1 doboz kesutejszín
– bármilyen hosszú érlelésű sajt (sörélesztőre cserélhető)
– só, bors, chili
 
GNOCCHI ELKÉSZÍTÉS: 
– egy olasz alapreceptet gluténmentesítettem, ezáltal a hagyományoshoz képest egy picit kevésbé rugalmas és enyhén zabillatű tésztát kapunk (a zab nem érződik, amint kerül rá valami) ha valaki teljesen tradicionális gnocchira vágyik, használjon 150 gramm fehér lisztet
– a burgonyát megmossuk és héjával együtt bő hideg vízben feltesszük főni
– ha megpuhult (ennek ideje a burgonya fajtájától és méretőt függ, nem kell szétfőzni) szedjük ki és hagyjuk kihűlni. FONTOS, hogy forró krumplival nem lehet dolgozni!
– burgonyanyomó segítségével áttörjük a krumplit (nem turmixoljuk/villával nyomkodjuk) hozzáadunk 2 tojássárgáját, mindkét lisztet és sózzuk, borsozzuk 
– egy nagy kerek homogén gombócot gyúrunk, majd levágunk egy nagyobb darabot a tésztából amit a kezünk segítségével hosszúra nyújtunk 
– kis darabokra vágjuk a kinyújtott tésztát és egy villa segítségével formázzuk (rengeteg gnocchi készítő videó van Youtube-on, ahol ezt a folyamatot megmutatják) 
– forrásban lévő sós vízbe dobjuk a gnocchikat és megvárjuk, míg feljönnek a víz tetejére (kb 2 perc) majd leszűrjük őket 
 
MEDVEHAGYMÁS SZÓSZ ELKÉSZÍTÉS: 
– fél teáskanál kókuszzsírt hevítünk és rádobjuk a nagyobb darabokra vágott medvehagymát 
– néhány perc alatt összeesik a medvehagyma, ekkor nyakon öntjük egy doboz kesutejszínnel, fűszerezzük és hozzáadunk kb egy marék érlelt sajtot
– megy hozzá 2 evőkanállal a gnocchi főzőlevéből 
– kb 3 perc alatt közepes lángon összerottyantjuk és összekeverjük a gnocchival (ehhez a szósz mennyiséghez a gnocchi felét használtam)