HOZZÁVALÓK: 

– kb 300 g csirkemell
– 1 ujjnyi gyömbér
– 1 szál zöldhagyma
– 1 fej vöröshagyma
– 3 gerezd fokhagyma
– 1 paprika (opcionális, lehet több is)
– 2-3 szál sárgarépa
– 4-500 ml sűrű kókusztejszín
– sárga (vagy zöld/piros) curry paszta
– tamarind szósz & halszósz (elhagyható)
– só, bors, chili – koriander – lime – basmati rizs 

ELKÉSZÍTÉS:
–  a gyömbért apró kockára vágjuk és 1 evőkanál kókuszolajon közepesen lángon picit megbarnítjuk (nem rommá égetjük)
– megy rá a felkockázott vöröshagyma, majd 1-2 perc múlva a zúzott fokhagyma
– ha üveges lett a hagymánk rádobjuk a csíkokra vágott sárgarépát, a zöldhagymát, a felkockázott paprikát és egy kis friss koriandert, adunk hozzá egy löttyintés tamarind és halszószt, és jól átforgatjuk
– amint a répa egy kicsit összeesett megy rá a csirkemell, 1 evőkanál curry paszta és kb 1 dl víz
– fűszerezzük, és mehet rá a kókusztejszín plusz egy fél lime leve
– megvárjuk, míg kifehéredik a csirkemell és besűrűsödik a kókusztejszín. Ha alapból nagyon sűrű a kókusztejszín, nyugodtan lehet adagolni hozzá a vizet
–  tálaláskor megszórjuk friss korianderrel és egy negyed lime levével